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Zones de rusticité : classer les hivers par leur froid minimal

Une zone de rusticité regroupe les lieux qui ont la même température minimale annuelle moyenne, par tranches d'environ 5,6 °C. La zone 8 correspond à un minimum entre -12,2 et -6,7 °C. Elle ne dit rien de la chaleur de l'été ni des pluies.